Tepsi Böreği Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Hamur için;

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Aldığı kadar un (açmak için 1 su bardağı nişasta)

Üzeri için;

• 1 su bardağı sıvı yağ

Börek Harcı için;

• 150 gr. Dana kıyma veya peynir
• 2 adet kuru soğan
• 1- 2 sivri biber
• 1 demet maydanoz
• 1 küçük domates
• Tuz, karabiber

Yapılış Tarifi

1. Bir tencerede 1 bardak süt, yarım bardak sıvı yağ, 1 yumurta, 1 çay kaşığı tuz ve kabartma tozu karıştırılır.
2. Elenmiş un ile orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır. 24 parçaya ayrılır.
3. Hamur parçaları nişasta ile 10- 12 cm çapında açılıp araları tekrar nişastalanır ve 12 adedi üst üste konarak iki grup yapılır.
4. Hamur grupları 35- 40 cm. Çapında açılıp, birinci parça yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
5. Üzerine kıymalı harç konduktan sonra diğer parça üzerine kapatılır ve hafifçe bastırılır.
6. Börek istenilen şekilde dilimlenir. Üzerine 1 su bardağı az kızdırılmış sıvı yağ kaşık kaşık dökülür.
7. Orta ısılı fırında pembe renkte pişirilir.

Kıymalı veya Peynirli Börek Harcının Yapılışı

1. Küçük doğranmış soğan, biber ve maydanoz sapları 2 kaşık yağ ile hafifçe kavrulur.
2. Kıyma veya peynir ilave edilir, daha sonra domates rendelenir. Suyunu çekince ateşten alınıp tuz, karabiber ve doğranmış maydanoz yaprakları konur, karıştırılır.