Erdemir Kebabı Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 10 adet 180-200gr piliç derili biftek
• 300gr ıspanak
• 200gr kültür mantarı
• 150gr rendelenmiş havuç
• 50gr kuru soğan
• 50gr Yemeklik tereyağ
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak ve yeterince tuz..

Yapılış Tarifi

Derili biftekler yıkanıp temizlenir iyice açılıp dövülmesine özen gösterilir tuzlanıp bir tarafta bekletilir. Temizlenmiş ıspanaklar tereyağında havuç ve mantarla sote hazırlanır soteye sarımsak ve karabiberde eklendikten sonra biraz kavrulur ve soğumaya bırakılır.

Derili biftekleri derisi tezgaha gelecek şekilde açılıp serilir içine hazırladığımız soteden bir avuç yerleştirilir ve yuvarlak kalacak şekilde biftek kapatılır. Önceden yağladığımız tepsiye tek sıra seklinde dizilir. Üzerine hazırladığımız süt, yumurta sarısı ve rendelenmiş karışımından fırçamızla sürülür, önceden 180 dereceye ayarladığımız fırına sürülüp rengi kızarıncaya kadar pişirilir.