Şiş Kebap Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 1 kg. Koyun veya kuzu kuşbaşı et (şişlik)
• 2 domates
• 4 sivri biber
• 2 tutam kekik
• Limon
• 1 kahve fincanı zeytinyağ
• 2 kırmızı soğan
• 1 demet maydanoz
• Tuz ve karabiber

Yapılış Tarifi

1. Zeytinyağ, limon suyu, tuz, karabiber ve kekik karıştırılır.
2. Etler bu karışıma konup karıştırılır. En az 3- 4 saat dinlendirilir.
3. Domates ve biber et büyüklüğünde doğranır.
4. Isıtılmış şişlere, şu sıra ile dizilir: et, domates, et, biber.
5. Alevsiz kömür ateşinde veya elektrikli ızgarada bir tarafı iyice pişirildikten sonra çevirmek suretiyle iki tarafı pişirilir (kuru olmaması için).
6. Kırmızı soğan ve maydanoz dalları ile servis yapılır.

Not: Sakatat etleri şiş yapılacağı zaman zar ve sinirleri çıkarılır. Böbrek ve yürek yıkanıp kurulanır. Ciğer ve koç yumurtası yıkanmaz.