Ciğer Tava Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 1 koyun karaciğer
• 2 kaşık margarin
• 2- 3 soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 çay kaşığı sumak
• 2 çay kaşığı kırmızı biber
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ
• Yarım limon
• Tuz

Yapılış Tarifi

1. Karaciğerin zarı soyulur. Kuşbaşı doğranır.
2. Bir tencere yağ kızdırılır. Ciğerler atılıp karıştırılır. Harlı ateşte kapak kapatmadan karıştırarak pişirilir (suyunu çekinceye kadar). Tuz ve karabiber atılır.
3. Soğan yarım halka şeklinde doğranır. Kıyılmış maydanoz, tuz; kırmızı biber, sumak, zeytinyağ, limon suyu ilave edilip karıştırılır.
4. Ciğerle, soğan salatası beraber servis yapılır.

Not: Ciğeri, sertleşmemesi için harlı ateşte ve kapak kapatılmadan pişirilmelidir.

Kısa Bilgi: Karaciğer çok besleyici ve sindirimi kolaydır. Ancak genç ve sağlıklı karaciğer alınmalı ve iyi pişirilmelidir.