Yılbaşı Hindisi Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 1 Adet orta boy hindi
• 5 Diş sarımsak
• 2 Adet soğan
• 2 Adet limon
• 1.5 Çorba kaşığı salça
• 1.5 Tatlı kaşığı kekik
• 1 Adet kesme şeker
• Tuz, karabiber
• Yarım fincan sıvı yağ

İç Pilav İçin;

• 2 su bardağı pirinç
• 2 doluca yemek kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 1 kuru soğan
• 200 gram kuzu ciğeri
• 2 çorba kaşığı kuş üzümü
• 3 su bardağı et suyu
• Yenibahar, karabiber, tarçın, tuz

Yapılış Tarifi

1. Derin bir tencere koyun , üzerine su koyun beş on dakika kaynatın.(hindinin eti çabuk pişmediğinden biraz kaynatılırsa daha iyi olur.)
2. Kaynayan hindiyi süzgece alın hindinin her tarafını kağıt havlu ile iyice kurulayın
3. Kaseye koyduğunuz zeytin yağına batırarak hindinin her tarafına zeytinyağı sürün.
4. Zeytin yağın üzerine balı da elinize alıp hindinin her tarafına yedirin.
5. Son olarak tuz ve karabiberi de serpiştirerek ovun.
6. Soyulmuş kuru soğanların her birini dörde bölüp hindinin içine yerleştirin.
7. Hindiyi büyük bir fırın poşetinin için yerleştirip 175 dereceye ayarlı fırında en az 25-3 saat pişirmeniz

Sos Yapılış Tarifi

1. Sos için küçük bir tencerede yağı eritip yağı ekleyerek iyice sararıncaya kadar 3-4 dakika kısık ateşte kavurun. Böylece unun kokusu gidecektir.
2. Üzerine azar azar pişen hindi suyuyla tamamlayın.
3. Nar suyunu da hemen ilave edip sosu sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin .
4. Tuz ve karabiberi ekleyip 1-2 dakika daha kaynattığınız sosu ocaktan alın.
5. Sosu pişen hindinin üzerine gezdirip varsa nar taneleri ve kestanelerle hindiyi süsleyip servise sunun.