Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 1 orta büyüklükte lahana
• 1 baş sarımsak
• 2- 3 adet acı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 avuç nohut
• 1 kahve kaşığı bira mayası
• Tuz (5 bardak suya 1 dolu çorba kaşığı)

Yapılış Tarifi

Lahana bir iki yaprak soyulup dilim dilim kesilir. Emaye bir kovaya yerleştirilir. Kırmızı biber, sarımsak ve nohut konur. 2- 5 bardak suya 1 çorba kaşığı esas olmak üzere tuzlu su hazırlanır. Şeker ve bira mayası konup, eritilir. Lahananın üzerini geçecek şekilde doldurulur. Her gün 1- 2 kere karıştırılıp suyu savrularak havalandırılır. (fena kokmaması ve suyun parlak olması için) 15- 20 gün içinde turşu olur.