Kırmızı Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 2 ½ lt (10 bardak) et suyu
• 1 büyük boy soğan
• 1 kahve fincanı un
• 259 gr kırmızı mercimek
• 2 yemek kasığı tereyağı veya margarin
• ½ yemek kasığı tuz
• Terbiyesi:1 bardak süt
• 2 yumurta sarısı

Yapılış Tarifi

1. Soğanı ayıklayıp küçük parçalar halinde doğrayın. 2 kaşık yağla kısık ateşte 4-5 dakika kızartın. içine un koyup 1-2 dakika daha karıştırın.
2. Ayıklayıp yıkadığınız mercimeği, et suyu ile birlikte katın ve yavaş yavaş kaynatın.
3. Çorbayı süzgeçten geçirin. Tekrar ateşe koyun. Sütlü terbiyesini katın. Bir iki tasım kaynatıp indirin. Kızarmış ekmekle servis yapin.

Sütlü terbiyesi için: Eritilmiş tereyağ (1 yemek kaşığı), un(1 yemek kaşığı), süt(3 su bardağı) ve tuzu birbirine karıştırın. Devamlı karıştırarak 5 dakika pişirin.

Not: Sütlü terbiye yapılmış çorbalara limon katılmaz (limon sütü keser)