Karides Salatası Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 250 gram küçük karides
• 1 pırasa
• 1 küçük havuç
• 2 dal kereviz yaprağı
• Yarım demet maydanozun sapları
• 1 orta boy domates
• 1 çarliston biber
• 1 sivri biber
• 8 küçük kültür mantarı
• 8 yeşil zeytin
• 1 yemek kaşığı doğranmış salatalık turşusu
• Yarım demet maydanozun yaprağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılış Tarifi

Pırasayı yıkayın, dış kabuğunu soyun, beyaz ve yeşil kısımlarını yarım santim kalınlığında doğrayın. Havucu kazıyın, yıkayın, yarım santim kalınlığında doğrayın. Kereviz yaprağını yıkayın. Maydanozu yıkayın, saplarını kesin, yapraklarını ince doğrayın. Pırasa, havuç, kereviz yaprağını ve maydanoz saplarını tuz ile birlikte içinde soğuk su olan bir tencereye koyun, fokurdamaya başladıktan sonra 10 dakika süre ile kaynatın. Sürenin sonunda karidesleri kaynar suya atın, zedelemeden kevgir ile karıştırarak 3-4 dakika haşlayın, tencereyi süzgece boşaltın, soğumaya bırakın. Soğuyan karideslerin kafalarını atın, kabuklarını ayıklayın.