• 5 yumurta
• 1 su bardağı pudra şeker
• 2 su bardağı tın
• 2- 3 çorba kaşığı çekirdeksiz üzüm
• 2- 3 adet meyve şekerlemesi (kiraz, portakal, incir vs.)
• 1 küçük paket margarin (125 gr.)
• 1 çorba kaşığı iç yeşil fıstık
• Yarım paket vanilya
• Limon kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Yapılış Tarifi

1. Kek kalıbı parşömen kağıdı ile kaplanır. Fırın yakılır.
2. Yağ ile pudra şeker porselen veya cam bir kasede karıştırılıp krem haline getirilir. Buna birer birer yumurta sarıları katılır
3. Yumurta akları bakır bir tencerede çarpılıp kar haline getirilir.
4. Şekerli yağ ile karıştırılmış yumurta sarıları,kabartma tozu karıştırılarak elenmiş un, küçük doğranmış meyve şekerlemeleri, fıstık, üzüm, limon kabuğu rendesi, limon suyu birbirine katılıp dikkatle karıştırılır.
5. Hazırlanan kalıba boşaltılır. Orta sıcaklıkta pişirilir

Hamur için;

• 1 yumurta
• Üçte bir büyük paket margarin (85 gr.)
• 2- 5 çorba kaşığı şeker
• 1- 5 su bardağı un

Kekin üzeri için;

• 3 yumurta
• 5 çorba kaşığı şeker
• 400 gr. Tuzsuz lor peyniri
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 limon suyu ve kabuğunun rendesi
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• Üzeri için: 3 çorba kaşığı pudra şeker

Yapılış Tarifi

• Çemberli pasta kalıbı veya 20- 25 cm. Çapında bir tepsi yağlanır. Fırın ısıtılır.

Hamur: Bir tencerede un, şeker, margarin ve yumurta karıştırılarak, kısa sürede bir hamur yapılır. Serin bir yerde 15- 20 dakika dinlendirilir.

Üzeri için: Lor peyniri, yoğurt, şeker, limon suyu ve kabuğunun rendesi, kabartma tozu kaşıkla harmanlanır. Daha sonra yumurta sarıları konur ve iyice karıştırılır.

• Yumurta akları çarpılarak katı kor haline getirilir. Şekerli peynir karışımına katılarak yavaşça altüst edilir.
• Dinlenen hamur hafif unlanarak merdane ile kalıbın çapından daha büyük açılır. Kenarlar yüksek olarak kalıba yerleştirilir.
• Üzerine lor peynirli karışım dökülüp yayılır. Orta ısılı fırında 30- 35 dakika pişirilir.
• Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır ve pudra şeker elenir.

• 3 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı margarin-zeytinyağı karışımı
• 3,5 su bardağı un
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
• 150 gr. Sert beyaz peynir (4- 5 kibrit kutusu kadar)
• 1 demet dereotu
• 1 çay kaşığı çörek otu
• 2,5 çay kaşığı tuz

Yapılış Tarifi

1. 35- 40 cm. Çapında kalıp yağlanır, unlanır. Fırın ısıtılır.
2. Bir tencerede yumurta, yağ, yoğurt karıştırılır. Bu karışımdan 2 kaşık, üzerine sürmek için ayrılır.
3. Kabartma tozu ile elenmiş un, rendelenmiş peynir kıyılmış dereotu, tuz konup iyice karıştırılır.
4. Tepsiye boşaltılıp düzeltilir. Üzerine ayrılan yağlı yumurta sürülür. Çörek otu serpilip orta hararetli fırında pişirilir (30- 40 dakika).
5. Ilınınca, dilimlenip tabağa alınır.

• 3 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• ½ demet maydanoz
• 2,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tuz
• 250 gr beyaz peynir
• 1 yemek kaşığı çörek otu

Yapılış Tarifi

Beyaz peyniri çatalla ezin. Yumurtaları tuzla çırpın. Maydanozu ince kıyın. Yoğurt, sıvıyağ ve peyniri ilave edin. Unu ve kabartma tozunu ekleyin. Kağıt kalıplara 2’ser yemek kaşığı doldurun. 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.

• 4 yumurta
• 2,5 çay bardağı yoğurt
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

Yapılış Tarifi

Yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve tuzu 1-2 dakika çırpın. Üzerine un ve hamur kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpın. Peynir rendesi ve ince doğranmış sosisleri ilave edip karıştırın. 26 cm çapındaki yağlanmış tepsiye döküp önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 35-40 dakika pişirin

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 paket krem şanti
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 adet muz

Yapılış Tarifi

Yumurta, şeker, un, kabartma tozu, vanilya ile kekimizi yapıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş kare veya dikdörtgen bir tepside pişirip kare şeklinde kesiyoruz ve enine ikiye bölüyoruz. 1 bardak sütle 1 paket krem şantiyi yapıyoruz.

Kekin bir yüzüne krem santiyi sürüp hindistan cevizi dökülmüş bir kaba koyuyoruz. Diğer yüzüne de krem şanti sürüp 1 dilim muz koyuyor ve rulo haline getiriyoruz. Buzdolabında birkaç saat bekletip servis yapıyoruz

• 250 gr Margarin
• 1 Bardak Şeker
• 1 ½ Bardak Un
• ½ Kahve Kaşığı Tuz
• 3 Adet Yumurta
• 3 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
• 2 Kahve Kaşığı Vanilya
• 1 Adet Limon Kabuğu (Rende)

Yapılış Tarifi

Margarin, şeker ve tuzu çırpma teli ile köpük olana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker katarak yedirin. Un, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğunu harmanlayarak karışıma katın, karıştırın. Kek kalıbını yağlayın. Karışımı dökerek kızdırılmış fırında 45 dakika pişirin

• 2 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı erimiş margarin
• 1,5 su bardağı elma püresi (rendelenmiş)
• Yarım su bardağı çekirdeksiz üzüm
• Yarım su bardağı çekilmiş fındık veya ceviz içi
• 1 çorba kaşığı kakao
• 1,5 çay kaşığı tarçın
• 1/4 çay kaşığı dövülmüş karanfil
• 1/4 çay kaşığı yenibahar
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılış Tarifi

1. 25 cm. Çapında tepsi yağlanır, unlanır. Fırın yakılır.
2. Un, kakao, tuz, tarçın, karanfil, yenibahar, kabartma tozu karıştırılıp elenir. İçine, çekilmiş fındık veya ceviz içi, üzüm konur.
3. Büyük bir kasede yağla şeker karıştırılır. Yumurtalar birer birer konur.
4. Un karışımı, elma püresi ilave edilerek karıştırılır. Kalıba boşaltılır.
5. Orta ısılı fırında 40- 45 dakika pişirilir.

• 6 yumurta
• 6 kahve fincanı şeker
• 6 kahve fincanı un
• 1 kahve fincanı kakao
• 1 küçük paket margarin (125 gr.)
• Yarım kahve kaşığı dövülmüş karanfil
• 1 kahve kaşığı tarçın
• 1 kahve kaşığı limon suyu ve rendesi
• 1 kahve kaşığı kabartma tozu

Yapılış Tarifi

1. Kalıp yağlanır, unlanır. Fırın yakılır.
2. Bakır bir tencerede yumurtalar ile şeker koyu yoğurt kıvamına gelinceye kadar çarpılır. Limon suyu ve limon kabuğu rendesi ilave edilir.
3. Elenmiş un, kakao, karanfil, tarçın, kabartma tozu, erimiş yağ konup çarpmadan karıştırılır. Kalıba boşaltılır.
4. Orta ısılı fırında 35- 40 dakika pişirilir.
5. Soğuyunca kalıptan çıkarılır. Üzerine vanilyalı pudra şeker elenir.

• 1 su bardağı süt
• 1 büyük paket margarin (erimiş, 250 gr.)
• 2 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı un
• 2- 3 çorba kaşığı kakao
• 2 çorba kaşığı likör (muz, portakal veya mandalina)
• 4 yumurta
• 1 kahve kaşığı kabartma tozu
• Yarım paket vanilya

Yapılış Tarifi

1. Kalıp yağlanır unlanır. Fırın yakılır.
2. Erimiş yağ, 1,5 bardak şeker, kakao, likör, vanilya iyice karıştırılır. Yavaş yavaş süt katılır. Bu karışımla bir su bardağı ayrılır.
3. Geri kalana 4 yumurta, yarım su bardağı şeker ilave edilir. Biraz çarpılıp kabartma tozu ile elenmiş un konup karıştırılır. Kalıba boşaltılıp fırında pişirilir. (25- 30 dakika).
4. Fırından çıktıktan sonra sıcakken üzerine ayrılan 1 bardak karışım krema gibi sürülür.

• 3 yumurta
• 6 çorba kaşığı sıvı yağ
• 9 çorba kaşığı süt
• 12 çorba kaşığı toz şeker
• 15 çorba kaşığı un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım limon suyu
• 1- 1,5 su bardağı çekirdeği çıkarılmış vişne veya küçük doğranmış kayısı, şeftali

Sos için;

• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı erimiş margarin veya tereyağ
• 2 limon suyu
• Yarım paket vanilya

Yapılış Tarifi

1. Kalıbın alt tarafına parşömen kağıdı yayılır ve her tarafı yağlanır, unlanır.
2. Şekere yumurta iyice çarpılır.
3. Yağ ve limon suyu ilave edilir, karıştırılır.
4. Süt konur, daha sonra da kabartma tozu ile elenmiş un ilave edilip çarpmadan karıştırılır.
5. Kalıba boşaltılıp üzerine hazırlanan meyveler yerleştirilir. Orta hararetli fırının üst tarafına konarak 35-40 dakika pişirilir.
6. Fırından çıkarılıp sıcakken üzerine sosu kaşık kaşık dökülür. Soğuyunca kalıptan çıkarılır.

Sosun Yapılışı: Erimiş yağ, şeker, limon suyu ve vanilya karıştırılıp, çırpılır.

• 5 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı + 3 çorba kaşığı ilave un
• 1- 2 çorba kaşığı kakao
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• Limon kabuğu rendesi-
• Yarım paket vanilya

Yapılış Tarifi

1. Kalıp yağlanıp unlanır. Fırın yakılır.
2. Yumurtalar bakır bir tencerede şekerle birlikte koyu yoğurt kıvamına gelinceye kadar çarpılır.
3. Limon kabuğu rendesi, vanilya, limon suyu katılıp 1- 2 defa çarpılır.
4. Elenmiş un konup kaşıkla karıştırılır. Yarısı kalıba boşaltılır.
5. Tencerede kalana kakao elenir. Karıştırılıp kalıba ilave edilir.
6. Orta hararetli fırında 35- 40 dakika pişirilir.

Not: Fırından çıktıktan sonra ılınınca kalıptan çıkarılır. Pudra şeker elenir ve dilimlenir.

• 1 gazoz (meyveli)
• 5 yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 3 su bardağı un
• Yarım paket vanilya
• Limon kabuğu rendesi

Yapılış Tarifi

1. Kalıp yağlanır, unlanır, fırın yakılır.
2. Bakır bir tencerede yumurtalar ile şeker koyu yoğurt kıvamına gelinceye kadar çarpılır.
3. Limon kabuğu rendesi, vanilya, elenmiş un ve bir şişe gazoz konup yavaşça karıştırılır.
4. Kalıba boşaltılıp orta ısılı fırında 35- 40 dakika pişirilir.

• 5 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı limon suyu, limon kabuğu rendesi
• 2 çorba kaşığı çekirdeksiz üzüm
• Vanilya

Yapılış Tarifi

1. Kalıp yağlanıp unlanır. Fırın yakılır. Üzüm ayıklanıp yıkanır, kurulanır.
2. Bakır bir tencerede yumurtalar ile şeker çarpılır, koyu yoğurt kıvamına getirilir. (yumurta telini kaldırdığınız zaman düşen damlalar bir an kaybolmamalıdır.)
3. Limon suyu, limon kabuğu rendesi, vanilya konup 1- 2 defa daha çarpılır.
4. Elenmiş un konup kaşıkla hafifçe karıştırılır. Üzümler ilave edilir. Hazırlanan kalıba boşaltılıp orta hararetli fırında 35- 40 dakika pişirilir.
5. Ilınınca kalıptan çıkarılır ve dilimlenir.

Not: Fırın sıcaklığı orta olmalı, sıcaklık alttan verilmelidir. Son dakikalar üzerinin kızarması için sıcaklık üstten de verilebilir. Kalıp, tepsi içinde ve fırının üst taraflarına konmalıdır.

• 3 yumurta
• 7 çorba kaşığı şeker
• 7 çorba kaşığı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 portakal kabuğu ve suyu

Şurubu için;

• 1 portakal kabuğu rendesi
• 2 portakal suyu
• 4- 5 çorba kaşığı şeker

Yapılış Tarifi

1. Kalıp yağlanır, unlanır. Fırın yakılır.
2. Üç yumurta ile 7 çorba kaşığı şeker ve portakal kabuğu rendesi, koyu yoğurt kıvamına gelinceye kadar çarpılır.
3. İçine portakal suyu ve kabartma tozu ile elenmiş un konup karıştırılır.
4. Kalıba boşaltılıp orta hararetli fırında 30- 40 dakika pişirilir. Soğuyunca kalıptan çıkarılır, tabağa alınır.
5. Portakal kabuğu rendesi ve iki portakal suyu ile 4- 5 çorba kaşığı şeker bir taşım kaynatılıp soğumuş kekin üzerine gezdirilerek dökülür.

• 4 yumurta
• 1 su bardağı erimiş yağ
• 2,5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı un
• 3 su bardağı ince rendelenmiş havuç
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 fiske tuz

Yapılış Tarifi

1. Ortası delik yuvarlak kalıp yağlanır, unlanır.
2. Havuçlar kazınıp ince rendelenir, ceviz dövülür, fırın ısıtılır.
3. Bakır bir tencerede yumurtalar ile şeker iyice çarpılır.
4. Erimiş yağ, rendelenmiş havuç, dövülmüş ceviz, tarçın, kabartma tozu, vanilya, limon kabuğu rendesi ve tuz konur.
5. Elenmiş un ilave edilir karıştırılır.
6. Kalıba boşaltılıp orta ısılı fırında 40- 45 dakika pişirilir.
7. Soğuyunca kalıptan çıkarılıp servis tabağına alınır.

Kısa Bilgi: Yumurtaları kırınca kabukları parmak ile sıyırınız. Sıyırmazsanız 10 yumurtadan birini atıyorsunuz demektir.

• 6 yumurta
• 1,1/4 su bardağı şeker (1,5 bardaktan az)
• 2,5 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• Limon kabuğu rendesi
• Vanilya

Yapılış Tarifi

1. Kalıp yağlanır. Fırın yakılır.
2. Bakır bir kapta şeker ile yumurta çarpılıp koyu yoğurt kıvamına getirilir. 
3. Limon kabuğu rendesi, vanilya, limon suyu konup 1- 2 kere daha çarpılır.
4. Elenmiş un ilave edilir. Çarpmadan karıştırılır. Kalıba boşaltılıp 35- 40 dakika orta hararetli fırında pişirilir. Ilınınca kalıptan çıkarılır ve dilimlenir.

Not: Kek, limon suyu ve limon kabuğu yerine portakal ve greyfurt ile de yapılabilir.

• 250 gr vişne (dondurulmuş, konserve veya taze)
• 150 gr bitter çikolata
• 4 Yumurta
• Su bardağı şeker
• Su bardağı un
• 1 Kahve fincanı ılık su
• 200 gr margarin

Yapılış Tarifi

Yumurtaları ve toz şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Margarini eriterek yumurtalı karışıma ilave edin. Su, un, ve kabartma tozunu ekleyerek çırpmaya devam edin. Bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın. Vişne ve çikolataları dibe çökmemesi için unlayın ve karışıma ilave edin. 30 cm çapındaki yağlanmış bir fırın kalıbına bu karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 40 dakika pişirin.

• 125 gr. bitter çikolata
• 1/2 su bardağı margarin (150 gr.)
• 1 1/4 su bardağı şeker (300 gr.)
• 4 yumurta
• 3/4 su bardağı un (120 gr.)
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 paket vanilya
• 1 1/2 su bardağı ceviz (225 gr.)

Çikolata sos için;

• 200 gr. bitter çikolata
• 2 çorba kaşığı su
• 1 paket vanilya

Yapılış Tarifi

125 gr. çikolata ile margarini sıcak suya oturtulmuş bir tencerede eritip içine şekeri ilave edin. İyice karıştırın ve tencereyi sıcak sudan alın. Karışımın biraz soğumasını bekleyin. Yumurtaları, karışımınıza teker teker, el mikseriyle sürekli çırparak ekleyin. Bu karışıma, kalan kek malzemesini de ilave ederek, yağlanıp unlanmış bir kek kalıbının içerisine 4 cm. kalınlığında dökün. Fırını 175 °C`de ısıtın ve kekinizi 45 dk. pişirin. Sos için ayırmış olduğunuz çikolatayı, yine sıcak suya oturtulmuş bir tencerede eritin. Vanilya ve su ekleyerek sosunuzu hazırlayın. Brownie keklerinizi dikdörtgen şeklinde kesin. Üzerlerine 1 top dondurma koyun ve sıcak çikolata sosunu dondurmaların üzerine dökün. Hemen servis yapın.