Fırında Sütlaç Nasıl Yapılır?

 1 litre süt
 yarım su bardağı pirinç
 1 su bardağı şeker
 1 çorba kaşığı nişasta
 2 yumurta sarısı
 yarım paket vanilya

Pirinç yıkanıp bir bardak su ile iyice haşlanır. (suyunu çekmelidir.) Süt ve şeker konur. 10 dakika kadar pişirilir. Nişasta, yumurta sarısı yarım bardaktan az su ile ezilir. Kaynamakta olan sütlaçtan birkaç kaşık alıp, alıştırma yapılır. Sonra sütlaca katılıp karıştırılır. Ateşten alındıktan sonra vanilya konur. Ateşe dayanıklı kaselere boşaltılır. İçinde biraz su bulunan tepsiye dizilip fırında üstleri kızartılır. (sıcaklık üstten gelmelidir.) Kızarmış sütlaçların üzeri, kurumaması için bir tepsi ile örtülerek soğutulur.

Not: sade sütlaç, yumurta kulanmadan yapılır. O zaman sütlaç fırınlanmaz; üzerine tarçın serpilir.