Ekmek, çeşitli tahıl unundan yapılmış hamurun ateşte, sac üzerinde, tandırda, fırında veya tepside pişirilmesiyle hazırlanan yiyecektir.

EkmeÄŸin, medeniyetle birlikte, UzakdoÄŸu’da ortaya çıktığı tahmin edilebilir. EkmeÄŸin yapımı Mısır’da çok eski tarihlerden beri biliniyordu. Ä°lk zamanlarda ekmek yapmak için, iyice kızdırılmış yassı taÅŸlar kullanılıyor, bunlarla bir çeÅŸit peksimet piÅŸiriliyordu. Sonraları ocakların üstlerine konan ızgaralar kullanılmaya baÅŸlandı. Daha sonra tuÄŸladan veya topraktan, küçük fırınlar icat edildi. Roma’da vatandaÅŸlar ekmeklerini evlerindeki fırınlarda piÅŸirirlerdi. Fırıncıların bir çeÅŸit lonca meydana getirmeleri ancak Trajanus devrinde olmuÅŸtur. Ekmek yeme alışkanlığı Roma Ä°mparatorluÄŸu’nun bütün diÄŸer bölgelerine Ä°talya’dan yayılmıştır.