Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?

Çilek reçeli yaparken malzeme seçimine çok dikkat etmek gereklidir. Makul büyüklükteki çileklerden seçilmeli, pişirilmeye olan dayanıklılığı göz önünde bulundurulmalıdır. Daha tezgahtayken hamurlaşmaya başlayan çileklerden reçel yapmak uygun değildir. Ayrıca çileğin kokusu da önemlidir. Hormonlu çileklerde çileğe özgü hoş koku yoktur. Mümkün olduğunca organik olarak yetiştirilmiş çileklerden almalıdır.

Malzemeler

• Bir kilogram çilek
• İki kilogram şeker
• İki adet limon

Yapılış Tarifi

Çilekler süzgeçli kap içerisinde iyice yıkanırlar. Üzerinde hiç kum kalmadığından emin olduktan sonra süzülüp, yapraklarından ayıklanırlar. Uygun bir tencere içerisine bir kat çilek, bir kat şeker olmak kaydı ile yerleştirilir. Bir gün müddetle bu şekilde bekletilir. Bu zaman zarfında şeker, çileklerin içerisindeki suyun dışarı çıkmasını sağlar. Bu şekilde hazırlanan tencere ocağa konulup, kaynatılır. Şurup kaynayınca, tencere ocaktan alınıp, bir gece bu şekilde bekletilir. Ertesi gün çilekler reçelin içerisinden alınır. Şurup tekrar kaynatılır. iyice kıvam aldıktan sonra, çilekler tencereye tekrar konulur. Limonların suyu da tencereye konularak, bir kaç dakika içerisinde pişirme işlemi tamamlanır. Bu reçelin sıcak olarak kavanoza konulması gerekmektedir. serin ve karanlık bir mekanda saklanır.