Aşure Nasıl Yapılır?

Buradasiniz Anasayfa » Yemek Tarifleri » Tatlı Tarifleri » Aşure Nasıl Yapılır?

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 5 su bardağı tozşeker

• 1 su bardağı kuru fasulye

• 15 su bardağı su
• Yarim su bardağı pirinç
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı küp doğranmış kayısı
• 1 su bardağı doğranmış kuru incir
• 1 portakal
Süsleme için:
• 1 su bardağı kuş üzümü
• Çekilmiş ceviz içi, Antep fıstığı
• Tarçın, nar taneleri

Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. 15 su bardağı su ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın. Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın.Pirinci yıkayıp süzün ve buğdaya ilave edin. Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin.

Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken tozşeker, nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin. Portakalın kabuğunu ince ince doğrayıp karışıma ekleyin. Kuru üzüm ve kuru kayısıyı ilave edip karıştırın. Birkaç tasım kaynattıktan sonra ateşten alın.

Aşure piştikten sonra doğranmış inciri ekleyip karıştırın. Sıcakken kaselere boşaltın. Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kus üzümü, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak gülsuyu da serpebilirsiniz.