Ali Nazik Nasıl Yapılır?

Alinazik, patlıcan ve et ile yapılan bir ana yemektir. Türk mutfağına ait olup genelde Gaziantep’e mâledilir.

Közlenmiş patlıcanın sıcakken sarımsak, yoğurt, ve baharatla ezilmesiyle ılık bir püre hazırlanır. Küçük kuşbaşı doğranmış dana ya da kuzu eti veya kıyma yağda iyice kavrulur ve pürenin üzerine eklenir. Servis etmeden önce yemeğin üzerine mutlaka tereyağı kullanılarak hazırlanmış biberli yağ gezdirilir.

Nasıl Yapılır?

  • 4 Adet Patlıcan
  • 3 Çorba Kaşığı Margarin
  • 3 Kahve Fincanı Un
  • 3 Kahve Fincanı Süt
  • 2 Kahve Fincanı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
  • 2 Çorba Kaşığı Margarin
  • 2 Adet Soğan
  • 250 gr Yağsız Kıyma
  • 4 Adet Domates
  • 4 Adet Sivri Biber
  • 3 Kahve Fincanı Et Suyu
  • Tuz

Patlıcanları ateşte közleyin. Sonra kabuklarını soyun ve bir çatal yardımı ile ezin. Geniş bir tavada 3 çorba kaşığı margarini eritin. 3 kahve fincanı unu ilave edin. Pembeleşene dek kavurun. Sonra sütü azar azar ekleyin. 1-2 dakika çatalla ezilmiş patlıcanları, 2 kahve fincanı kaşar rendesini tavaya aktarın.
Ayrı bir tavaya 2 çorba kaşığı margarini koyun. Küçük doğranmış soğanları pembeleşene dek kavurun. Kıymayı ilave edin. 2-3 dakika sonra küçük doğranmış domatesleri, sivri biberleri, 3 kahve fincanı et suyunu ve tuzu ekleyin. 10 dakika sonra ateşten indirin. beğendinin üzerine kıymalı harcı koyup, servis yapın.